باربيكيو اضلاع اللحم

آلهنـــوفَ .. } ~ · #1 (**permalink**) 08-12-2008, 01:16 AM

باربيكيو أضلاع اللحم

مع أنّ تحضير أضلاع اللحم لا يضاهي تلك المحضَّرة على النار مباشرةً
إليك الطريقة الأسهل لتحضيرها في المنزل

لرؤية الروابط ننصحك بالتسجيل ... اضغط هنا

المقادير

أضلاع لحم البقر 3 كلغ
سكر أسمر ناعم 3 ملاعق كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقتان صغيرتان
فلفل كايين ملعقة صغيرة
فلفل اسود ½ ملعقة صغيرة
كمّون ½ ملعقة صغيرة
مكونات الصلصة الكمية
بصل مفروم عدد 1
فصّ ثوم مفروم عدد 2
كولا 700 ملل
رب البندورة 300 ملل
عصير بندورة طازج ملعقتان كبيرتان
دبس السكر الأسود ملعقتان كبيرتان
خل التفاح 3 ملاعق كبيرة
سكر اسمر ناعم 4 ملاعق كبيرة
بابريكا مدخَّنة ½ ملعقة صغيرة
خردل جاف ½ ملعقة صغيرة
صلصة الصويا والخل والبهارات 4 ملاعق كبيرة
نصف ملعقة ثوم مقشَّر ومفروم
صويا الذرة
(ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء) ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. حضّري أضلاع اللحم ومرّري السكين بين العظام. أزيلي الغشاء عنها، لكن احذري من قطعها، ثم دعيها جانباً.

2. امزجي جيّداً مكوّنات التابل في وعاء واقسمي الكميّة إلى اثنين ثم ادهني الأضلاع بها من كلا الجانبين واعملي على أن يتسرّب المزيج إلى داخل اللحم.

3. لفّي الأضلاع بورقتي بلاستيك طويلتين ثم ضعيها في الثلاجة 12 ساعة، أو ليلة قبل تحضيرها، لتغدو أكثر ليونة وتزداد نكهتها.

4. حمّي الفرن على حرارة 140 درجة. ضعي صفيحة مخصَّصة للشوي، أسفله مع خمسة إلى سبعة سنتيمترات ونصف من الماء. اقسمي الأضلاع إلى اثنين وضعيها على صينيّتين، الواحدة فوق الأخرى، ثم اتركيها لساعة كاملة.

5. أخرجي الصينيّتين من الفرن ثم زيدي عليهما العصارة الباقية في المقلاة، أعيديهما إلى الفرن وابدلي مكانيهما. دعيهما لساعة إضافية وأضيفي إليهما الدهن كل 20 دقيقة. إحذري من أن تجفّ المقلاة وأن تفرغ من السائل، لذلك أعيدي ملأها عند الحاجة.

6. حضّري صلصة الباربيكيو، سخّني ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من زيت الزيتون في مقلاة ثمّ أضيفي إليها البصل عندما يسخّن الزيت. دعي المزيج على النار لثلاث أو أربع دقائق ليلين ثم أضيفي الثوم واتركيه دقيقتين إضافيّتين. أضيفي المكوِّنات الباقية إلى المقلاة وحرّكي المزيج على نار خفيفة ليذوب ويصبح متماسكاً. إرفعي الحرارة قليلاً لتغلي الصلصة. دعيها تنتقع لعشرين دقيقة أو لتتحوّل إلى مزيج لزج ومركَّز. تذوّقيه وأضيفي إليه الملح إذا دعت الحاجة. أطفئي النار واسكبيه في وعاء ودعيه يبرد.

7. بعد طهي أضلاع اللحم لساعتين، أخرجيها من الفرن وادهنيها بصلصة الباربيكيو التي حضّرتها. أعيديها إلى الفرن واسقيها بالصلصة كل 20 دقيقة. دعيها لساعة إضافية ثم أخرجيها من الفرن.

8. في هذا الوقت، حمّي الباربيكيو قبل استعماله على درجة حرارة تتراوح من متوسّطة إلى قويّة، وفقاً لتعليمات البائع. اسقي الأضلاع بالصلصة مرة أخرى ثم أخرجيها وضعيها على الباربيكيو، كل قسم على حدة، واطهي الجهّتين لخمس أو سبع دقائق واقلبيها بالسكّين ليحمرّ سطحها قليلاً. انتبهي من أن تطهيها لمدة إضافيّة، فالسكر، الذي تحتوي عليه، سيحترق ويجعل طعم اللحم مرّاً. في المقابل، حمّي المشواة على درجة عالية وضعي الأضلاع عليها لست أو ثماني دقائق (لا داعي إلى قلبها). أنقليها إلى طبق أو لوح خشبي وغطّيها. أتركيها ترتاح لخمس دقائق ثم قدّميها.

• يحتوي طبق أضلاع اللحم على 1525 سعرة حرارية و92 غراماً من الدسم.

نواره · #2 (**permalink**) 08-12-2008, 02:17 AM

مشكوووووره ،، يعطيك العافيه

ما ننحرم

بنت رجال · #3 (**permalink**) 08-12-2008, 05:18 AM

يسلمو
الله يعطيك العاااافيه
تقبلي مروري

لرؤية الروابط ننصحك بالتسجيل ... اضغط هنا

الحزينه 1400 · #4 (**permalink**) 08-12-2008, 05:22 AM

مشكوره تسلمي

آلهنـــوفَ .. } ~ · #5 (**permalink**) 08-13-2008, 05:33 AM

العفو نواره

ومشكوورة على مرورك العطر

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حركات آخر الليل << للمتزوجين فقط	إنسانـ عاديـ	فلها وبيعها	59	09-30-2008 06:09 AM
طريقة سهلة لمندي اللحم	أبو نورهان	مطبخي	3	09-12-2008 05:23 PM
فطاير اللحم على الطريقه التركيه	أبو نورهان	مطبخي	1	09-10-2008 05:49 PM
صلاة الليل	رزان	المنتدى الاسلامي	1	08-22-2008 07:33 AM
محشش يفسر معنا الليل لزوجته ..حلو جدا..	حفارالقبور	فلها وبيعها	10	07-30-2008 03:49 AM

	التسجيل - البحث - تسجيل خروج - اميل كول قايز - مركز رفع ملفات - التوبيكات


	khulood من وسط الاصدقاء : صباحكم احلى مع كول قايز ستايل روعة مجودي والبنت تحت دروبي من مني للحنينو : حنين ودي انتقم من انسان بس دحين ما عندي اسئلة افكر انا دحين اميرتهم من الساعه6 الصبح بتوقيت السعوديه : الان الساعه 6 الصبح باااااااي بروح المدرسه بـنكية من ــي لفهرور : ياااعيني عليك يافهرور وربي استايل جوونان مره مره لزوز وتعوم.. AL-FUHRER STYLE من ـي للاعضاء : ياحلوين بموضوع اللي بالاعلانات لو ماقدرتو تحملوه مو مشكله .. المحاوله ودخولكم للموضوع هذا يكفيني عن مليون احصائيات وتراتيب بنت كوول بالمول على طوول من جـــد هـ : وااااااااو شوو هالستاايل؟؟!! اميرتهم من الى منتداي الحبيب : اه اموووووت في كول قايز فديته يجعل عيني ماتبكيك ويلموني في كووول ققايز تسلم الفوهرر والله احرجتنا منفضلك وخدماتك وعطائك للمنتدى حنينـ وأنينـ من ــي .. يا حلوويــن .. : تعالوو باركوو للفوهرر على الافيه الرابعه http://www.xcoolx.com/vb/t20499.html#post274119 حنينـ وأنينـ من ــي .. والي نفسوو ينقم من انسان عادي .. : اختراناا في عضو لنقاش http://www.xcoolx.com/vb/t20301.html معاكم فرصه لمدة اسبوع اهروو نقاشات ..sweet girl.. من سويت تتكلم : قسسم حسيت نفسي دخلت حصة الوان خخخخخخخخخخ simple giRL من ــــي لكل كوول : واااااااااااااااو روعه الستايل الجديد.... تسلم اناملك فهروور بـنـكـ الـحـب من للفوهر خآآص : وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآو يسلمو ايديآآآتك يالفووهر وربي ستآآيل جناان سلمت يدآآك احمد علوش من الاستايل جميل وبارك الله فيكم فقد جعلتم به من المنتدي حلقه تواصل بين الاعضاء وشكرا جزيلا علي مجهودكم : خدود ورديه من غرفتي : اخباااركم حبايبي والله وحشني المنتدى ورجعت لكم من جديدهههه احمد علوش من الاخوه والاخوات اعضاء المنتدي اهلا بيكم وكم انا سعيد بوجودي معكم وشكرا للمسئولين علي المنتدي علي الشكل الجديد الجميل : احمد علوش من حج مبرور وذنب مغفور انشاء الله : DANGAR$ G!RL من من غرفتي : يااعيني يااعيني ع الاستايل الجدييد ولاخطيير المخنطر عنجد مره حلوو .. AL-FUHRER STYLE من ـي للاعضاء : هلا فيكم .. انا كذا خلصت من الاستايل اي خطأ فيه تعال خبرني بقسم الشكاوي .. وان شالله يعجبكم .. وشكرا لك من مر ملفي وعلق على الاستايل Roro..✿ من ساكرا : يااااااااابنووته وحشتيني ياقلبووو فينك يختي؟ وربي وحشتييني ياقلبوو فينك يابت مختفيه ^^ مجودي والبنت تحت دروبي من من موتع الطقش : ااااااااااااااه يا هو طقش مؤة طقش مرة مرة طقش >>> عاتي من الطقش قعد يخؤبط

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

باربيكيو اضلاع اللحم

مطبخي

منتدى كول قايز > corner girl > مطبخي